Frokost
Hver dag mellem 11.30-16.00
I frokosten tilbyder vi hele vort menukort foruden:
SALATBORD
Tilbered din egen salat. Vælg fra Peder Oxes store salatbord mellem de sprøde salater, grøntsager og dressinger. Hertil brød og kærnet smør. kr. 98,-
SMØRREBRØD
Vælg 2 stykker smørrebrød og salatbordet "De Fire Årstider": kr. 148,-
Salatbordet byder på friske salatskud, f.eks escarole, rucola, hjertesalat og alle de andre friske, spændende varer fra grønttorvet. Hertil 2 stykker smørrebrød fra listen herunder.
Vælg 3 stykker smørrebrød fra listen kr. 138,-
Vælg 1 stykke smørrebrød fra listen kr. 49,-
Drømmesild. Langtidsmodnede sildefileter vendt i en let cremet dild dressing. Serveres med rugbrød.
Matjes fileter. Langtidsmodnede islandske sild serveres med hakket løg og kapers. Hertil rugbrød og kærnet smør.
Kronesild. Sildefileter lagt i speciel krydderlage med rødløg, fintklippet dild og sandeltræ. Serveres med rugbrød drysset med purløg.
Røget laks af flotte store laksesider serveres med dild på surbrød.
Gravad laks serveres på surbrød med svensk senneps-dressing.
Klassisk rødspættefilet. Flotte rødspætter fileteres og steges. Serveres med citron og hjemmelavet remoulade. Hertil rugbrød.
Røget ål. Der er stor forskel på smagen, enten det er blankål, gulål, bredhovedet ål eller spidshovedet ål. Vi har blankål, som er langt de bedste. De enebærrøgede ål, som vi serverer, er røgede så de stadig er saftige, og skindet, som vi lader sidde på, er ligeledes en delikatesse. Ved denne rygning bevares ålesmagen og det delikate ålefedt, der sidder lige inden for skindet, som også kan spises.+ kr. 55,- +
€ 7,51.Hønsesalat af fine stykker hønsekød vendt med sprød bladselleri og æbler i mayonnaise, rørt med crème fraîche. Hertil stegt bacon og landbrød.
Ribbenssteg fra frilandsgris med masser af sprød svær. Serveres med rødkål og æbler. Hertil rugbrød.
Letsaltet kalvespidsbryst serveres med pickles og høvlet peberrod på rugbrød.
Dyrlægens natmad. Et stykke rugbrød med leverpostej, saltkød, sky, løg og karse.
Roastbeef. Fine, tynde skiver af roastbeef serveres på rugbrød med spejlæg, varme bløde løg og drueagurker.
Tatar rørt med æggeblomme, finthakkede løg, kapers, citron-saft, cornichoner, Dijonsennep og 6 krydderier. Serveres med rugbrød
Marquis med trøfler. Cremet dansk rødkitost rørt med hakket, sort vintertrøffel. Hertil landbrød og kærnet smør.
Gammel ost med fedt og sky. Serveres på rugbrød. -stænkes med rom ved bordet.
Chokoladenougatkage. Den fineste belgiske chokoladenougat-crème anrettes på en sprød nøddebund smurt med et tyndt lag finthakket syltet grapefrugt.
