Forretter
HUMMERSUPPE
De lækre
hummere skæres i passende stykker, steges med urter og flamberes i cognac. Her-efter
tilsættes hvidvin og piskefløde, hvorefter det hele blendes til en kraftig
hummersuppe. Hertil brød og klassisk kærnet fransk smør.
Kr. 95,-
KARL JOHAN SVAMPE
September er måneden for de lækre Karl Johan svampe, men de kan være svære at finde. Når vi kan, serverer vi dem ristede i tynde skiver med finthakket skalotteløg drysset med masser af friskhakket persille på smørristet rugbrød.
Kr. 98,-
MOULES MARINIERES
Vi serverer de lækre blåmuslinger dampede i tør hvidvin med friskhakkede krydderurter, skalotteløg og hvidløg. Hertil hvidløgsbrød. Ønsker De blåmuslinger som hovedret serverer vi også gerne dette med Peder Oxe's hjemmelavede pommes frites.
Kr.95,-
LAKS
Tynde skiver af råmarineret laks serveres med en salat af friske salatskud vendt med lidt krabbekød, frisk mango, æble, pære, ananas og lidt chili i en let dressing af citron og extra jomfruolivenolie.
Kr. 98,-
OXE SALAT
Sensommersalat af frisk koriander, tomater og fintskårne sprøde forårsløg vendt med fine tynde skiver af oksefilet, der er straffet kort på grillen, i en dressing af limesaft, chili og extra jomfruolivenolie.
Kr. 98,-
½ HUMMER
Sprællevende hummer koges med krondild og serveres med safran-, tomat- og krydderurtemayonnaise. Hertil citron, brød og kærnet smør.
kr. 225,-
BRØD OG KÆRNET SMØR
Kr. 20,-
