Forretter

HUMMERSUPPE

De lækre hummere skæres i passende stykker, steges med urter og flamberes i cognac. Her-efter tilsættes hvidvin og piskefløde, hvorefter det hele blendes til en kraftig hummersuppe. Hertil brød og klassisk kærnet fransk smør.

Kr. 95,-

KARL JOHAN SVAMPE

September er måneden for de lækre Karl Johan svampe, men de kan være svære at finde. Når vi kan, serverer vi dem ristede i tynde skiver med finthakket skalotteløg drysset med masser af friskhakket persille på smørristet rugbrød.

                                                            Kr. 98,-

MOULES MARINIERES

Vi serverer de lækre blåmuslinger dampede i tør hvidvin med friskhakkede krydderurter, skalotteløg og hvidløg. Hertil hvidløgsbrød. Ønsker De blåmuslinger som hovedret serverer vi også gerne dette med Peder Oxe's hjemmelavede pommes frites.

                                                                    Kr.95,-

LAKS

Tynde skiver af råmarineret laks serveres med en salat af friske salatskud vendt med lidt krabbekød, frisk mango, æble, pære, ananas og lidt chili i en let dressing af citron og extra jomfruolivenolie.                 

                                                                 Kr. 98,-

OXE SALAT

Sensommersalat af frisk koriander, tomater og fintskårne sprøde forårsløg vendt med fine tynde skiver af oksefilet, der er straffet kort på grillen, i en dressing af limesaft, chili og extra jomfruolivenolie. 

Kr. 98,-

½ HUMMER

Sprællevende hummer koges med krondild og serveres med safran-, tomat- og krydderurtemayonnaise. Hertil citron, brød og kærnet smør.

  kr. 225,-

BRØD OG KÆRNET SMØR

Kr. 20,-