Forretter

 

HUMMERSUPPE

De lækre hummere skæres i passende stykker, steges med urter og flamberes i cognac.Herefter tilsættes hvidvin og piskefløde, hvorefter det hele blendes til en kraftig hummersuppe. Hertil brød og kærnet smør.

Kr. 95,-

 

 

MOULES MARINIERES

Vi serverer de lækre blåmuslinger dampede i tør hvidvin med frisk hakkede krydderurter, skalotteløg og hvidløg. Hertil hvidløgsbrød.

                                                        Kr. 89,-SOM HOVEDRET. Vi serverer gerne blåmuslingerne som hovedret med Peder Oxe's hjemmelavede pommes frites.

                                                    Kr. 139,-

 

 

RØGET LAKS

Fine skiver af ferskrøget laks fra store laksesider serveres med krabbekød og fintsnittet salat af frisk mango, æble, pære og lidt frisk chili i en dressing af citron og extra jomfruolivenolie. Hertil brød og kærnet smør.

                                                        Kr. 98,-

 

 

GRILLET CARPACCIO MED SORTE VINTERTRØFLER

Et helt stykke oksekød steges let på grillen, skæres i fine tynde skiver og anrettes på en let cremet dressing toppet med friskhøvlede sorte vintertrøfler og grønne krydderurter.

Hertil brød og kærnet smør.

Kr. 89,-

 

 

FOIE GRAS DE CANARD

En hel andelever krydres let og bages ved svag varme. Vi serverer en fin skive med letpocheret pære og gelé af senhøstede druer

Kr. 115,-

 

 

LÖJROM

Den eksklusiv kaviar löjrom kommer fra fisken Siklöja (Coregonus artedii). Vi serverer löjrommen med rørt crème fraîche, rødløg og ristet brød.                                                                                                             Kr.   89,-

 

 

BRØD OG KÆRNET SMØR

KR. 25,-

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FROKOST

 

FORRETTER

 

HOVEDRETTER

 

DESSERT OG OST