Forretter

HUMMERSUPPE

De lækre hummere skæres i passende stykker, steges med urter og flamberes i cognac.Herefter tilsættes hvidvin og piskefløde, hvorefter det hele blendes til en kraftig hummersuppe. Hertil brød og kærnet smør.

Kr. 95,-

MOULES MARINIERES

Vi serverer de lækre blåmuslinger dampede i tør hvidvin med frisk hakkede krydderurter, skalotteløg og hvidløg. Hertil hvidløgsbrød.

RØGET LAKS

Fine skiver af ferskrøget laks fra store laksesider serveres med krabbekød og fintsnittet salat af frisk mango, æble, pære og lidt frisk chili i en dressing af citron og extra jomfruolivenolie. Hertil brød og kærnet smør.

                                                        Kr. 98,-

GRILLET CARPACCIO MED SORTE VINTERTRØFLER

Et helt stykke oksekød steges let på grillen, skæres i fine tynde skiver og anrettes på en let cremet dressing toppet med friskhøvlede sorte vintertrøfler og grønne krydderurter.

Hertil brød og kærnet smør.

Kr. 89,-

FOIE GRAS DE CANARD

En hel andelever krydres let og bages ved svag varme. Vi serverer en fin skive med letpocheret pære og gelé af senhøstede druer

Kr. 115,-

LÖJROM

Den eksklusiv kaviar löjrom kommer fra fisken Siklöja (Coregonus artedii). Vi serverer löjrommen med rørt crème fraîche, rødløg og ristet brød.                                                                                                             Kr.   89,-

BRØD OG KÆRNET SMØR

KR. 25,-